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| 01.植物名（和名） | ナズナ |
|---|---|
| 02.花言葉 | あなたに私のすべてを捧げる |
| 03.学名 | Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. 狭義: Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. var. triangularis Grunner |
| 04.科名 | Brassicaceae（アブラナ科） |
| 05.和名（漢字） | 薺 |
| 06.別名 | ペンペングサ、バチクサ、ジャラジャラグサ、チラチラグサ、ダイズバカリ、ガランガラン、グンバイウチワ、ヒヨコグサ、ネコノピンピン |
| 07.英名 | Shepherd Purse |
| 08.ローマ字名 | Nazuna |
| 09.中国名 | 薺 |
| 10.生薬名 | ー |
| 11.花期 | ３月〜６月 |
| 12.使用部位 | （薬用部位）全草（薺、薺菜（サイサイ）） （食用部位）若葉、果実 |
| 13. | 薬用、食 |
| 14.有用植物・食薬区分表 | 衣・食・住・薬用 |
| 15.採取と調製 | （薬用部位）6～7月、未熟果をつけた全草を採取し、水洗いして日干しにする。 |
| 16.植物解説 | 日本各地および北半球の温帯一帯に広く分布し、日当たりの良い草地や道端などでみられる一年、あるいは越年草。秋に発芽してロゼット状になり冬を越す。根生葉は不規則に羽状に深く切れ込み、柄があり叢生する。茎は直立して枝分かれし、草丈50㎝ほどになり、全体にまばらに毛が生える。茎葉は互生し、披針形で鋸歯があり、柄はなく基部は茎を抱く。春になると茎の先の総状花序に小さな十字の白い花をつける。果実は扁平な逆三角形で、これが三味線のバチを思わせることから、ペンペングサの別名がある。和名は「撫で菜」が転訛したもので、愛でる菜の意味を持つ。 |
| 17.薬効と用法 | ナズナの薬効は古くから知られており、民間薬として使われてきた。利尿、解熱、止血、高血圧、便秘には薺1日量10gに600mLの水を加えて煎じたものを3回に分けて服用する。目が充血したときは薺10gに200mLの水を加え半量になるまで煎じた液をガーゼなどで濾し、人肌程度に冷ましたもので洗眼すると良い。生の搾り汁は切り傷の止血に重宝する。 |
| 18.食べ方 | 若葉はおひたしや和え物、漬け物、汁の実に良く、生でも食べられる。また、春の七草の１つであり、「七草がゆ」には欠かせない。刻んでご飯に炊き込んでも美味しい。また、果実を集めて炒ってお茶にすると香りが良い。 ※ 春の七草について、セリ（芹）、ナズナ（薺 = ペンペン草）、ゴギョウ（御形 = 母子草）、ハコベラ（繁縷）、ホトケノザ（仏の座 = 田平子）、スズナ（菘 = 蕪）、スズシロ（蘿蔔 = 大根）これぞ七草…と歌われる日本固有の食文化を支えて来た春の食滋養です。 |
| 19.参考文献 |
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