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| 01.植物名（和名） | キュウリ |
|---|---|
| 02.花言葉 | 花嫁の喜び、洒落（しゃらく） |
| 03.学名 | Cucumis sativus L. |
| 04.科名 | Cucurbitaceae (ウリ科) |
| 05.和名（漢字） | 胡瓜 |
| 06.別名 | – |
| 07.英名 | Cucumber |
| 08.ローマ字名 | Kyūri |
| 09.中国名 | 黄瓜（胡瓜ともいう） |
| 10.生薬名 | 胡瓜（コカ） |
| 11.花期 | 6月〜7月 |
| 12.使用部位 | （薬用部位）（食用部位）果実 |
| 13. | 装飾、薬用、食 |
| 14.有用植物・食薬区分表 | 衣・食・住・薬用 |
| 15.採取と調製 | （薬用部位）（食用部位）7〜8月に果実を採取し、生で使用するか、輪切りにして天日乾燥させたもの（胡瓜）を使用する。 |
| 16.植物解説 | キュウリはインドのヒマラヤ山麓原産のつる性一年草である。茎は細く粗い毛があり、巻きひげで他の物に巻き付いて長く伸びる。葉は8～15cmで互生し、掌状に数か所浅裂し、葉脈は明瞭で、粗い鋸歯がある。葉腋に黄色の花をやや下向きにつける。液果は15～30cmの円柱形で粗いトゲが点在する。 日本では平安時代から栽培されていたと考えられているが、盛んになったのは江戸時代末期〜明治時代と比較的近年である。ちなみに胡瓜の「胡」はシルクロードを渡って来た事を意味する。 |
| 17.薬効と用法 | 液果は90％は水分で、ビタミンC、カロチン、カリウム、イソクエルシトリン等を含む。豊富に含まれるカリウムの利尿作用により余分な水分、塩分、熱を体外へ放出する。またイソクエルシトリンには利尿、消炎作用がある。高カリウム血症の方は摂りすぎに注意する。腎炎のむくみに、生食するか、乾燥した胡瓜（こか）1日量10gを水200mLで半量になるまで煎じて3回に分けて服用（民間的利用）。果汁が軽いやけどに効果があり、冷やした果実を輪切りにして患部に貼る。 |
| 18.食べ方 | きゅうりとわかめの酢の物（酢の物の定番）。身体を冷やす「きゅうり」に温める温性の酢をあわせて冷え過ぎを予防し排尿を促進する。塩もみした「きゅうり」と水で戻したわかめを酢、砂糖、みりん、醤油で和える。冷えが気になる人はショウガのせん切りやすりおろしを加える。 |
| 19.参考文献 |
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